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Pinot Gris Estate 2022
Pinot Gris Estate 2022

Pinot Gris Estate 2022

€27.90

Sélection de parcelles remarquables du domaines, ce vin est une invitation à la gourmandise.

La sélection des vins se fait à l'assemblage après fermentation, les vins dont la personnalité calcaire, le coffre et la finesse nous charment sont soigneusement isolés. Une petite proportion de barrique apporte un supplément d'onctuosité, sans jamais marquer le vin. Seuls les élevages les plus réussis sont conservés.

Un accord parfait sur les volailles crémées, les poêlées de champignons et les plats d'automne et d'hiver. Les poissons en sauce ne sont pas en reste.

Une belle garde de 10 à 15 ans est à prévoir.

Le millésime
2021 résonne déjà comme l’année noire de l’agriculture française. Un gel sans précédent a balayé la France et une partie de l’Europe la nuit du 7 au 8 avril. Dans les jours qui suivent, les alertes se multiplient, mais l’Alsace passe presque toute entière entre les gouttes, miraculeusement. Mais ce que le gel n’a pas eu, le pire épisode de mildiou de l’histoire moderne l’aura…
La météo exceptionnellement pluvieuse et chaude des mois de Mai et Juin verront le développement de foyers de mildiou empirant à mesure qu’on remonte vers le sud. L’Alsace est mangée sur pied. Un temps très sec et froid en août et jusqu’à la vendange viendra heureusement sauver ce qui reste de la récolte, mais les dégâts s’échelonnent déjà entre 20 et 80% de perte selon les terroirs, et les volumes seront pour Hugel les plus faibles depuis 1947. Paradoxalement, c’est la sécheresse qui viendra parachever le travail de sape en réduisant encore les rendements en jus. Mais grâce à ce temps frais et sec, ce qui restera de la récolte sera dans un état sanitaire parfait ! Aucune trace de pourriture grise, et les niveaux d’acidité rappellent 2010. Les vendanges débutent au 27 septembre et la faible récolte promet déjà des vins concentrés et denses. Les rares vins de 2021 seront de grands vins de garde !

A la vigne
Sélection parcellaire de raisins du domaine de la Famille Hugel dont une forte proportion dans le Pflostig, fortement marqué par les calcaires de Riquewihr.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.

Vinification
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Une partie de la cuvée (environs 30%) a été élevée en pièces bourguignonnes de six à dix vins, apportant une note de rondeur par l’élevage sans apport de boisé. Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.

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