Pinot Gris Vendange Tardive 2008

Aperçu rapide
Très grand Pinot Gris VT dont l'apogée peut nécessiter 20 ans et plus. L'action de la pourriture noble (botrytis cinerea) lui confère une aptitude au vieillissement quasi illimitée.
Sa profondeur et sa suavité en font alors un vin de très haute gastronomie.

Le millésime
Un copier/coller des conditions climatiques de l'excellent millésime 2007. Après un débourrement tardif fin avril, un mois de mai chaud et ensoleillé, la floraison a débuté le 15 juin en s'étalant sur plus de 15 jours.
Suivent ensuite juillet et août particulièrement frais sans températures réellement élevées. Dès la mi-septembre, un été indien se met en place sans la moindre goutte de pluie, un ciel lumineux mais avec des températures relativement fraîches.
Résultat: des raisins qui ont connu une lente maturation avec au final un état sanitaire parfait et d'excellents niveaux d'acidité.
En Alsace, le millésime 2008 semble très bien né, voire exceptionnel.

A la vigne
Issu pour la première fois des seules meilleures parcelles du http://blog.hugel.com/2007/02/carte_interactive_du_vignoble.html "target="_blank" >Pflostig, terroir très calcaire qui lui apporte finesse et minéralité. La très forte proportion de pourriture noble lui confère une incroyable suavité.
Date de récolte : 27Octobre 2008 Alcool potentiel : 18,3°

Vinification
Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.

Présentation
https://www.youtube.com/watch?v=NNHUaPaKrLA "target="_blank" >Géologie et terroirs de Riquewihr