Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles "S" 2010

Aperçu rapide
Récolté grain à grain en triant à la vigne avec une minutie extrème les baies flétries sur pied. L'action de la pourriture noble (botrytis cinerea) leur confère une aptitude au vieillissement quasi illimitée. Ils font partie de l'élite des plus grands vins de France.

Le millésime
L'hiver 2010 fut particulièrement rigoureux avec plus de 30 jours sous zéro et un minimal de -17°. Débourrement précoce le 8 avril et une floraison entamée le 10 juin qui va s'étaler sur près de 3 semaines avec des températures fraîches. Mois de juillet exceptionnellement chaud et ensoleillé suivi d'un mois d'août frais, maussade et pluvieux qui va se prolonger début septembre. Retour à une météo idyllique à partir du 11 septembre sans aucune précipitation pendant 6 semaines. Début des vendanges le 27 septembre qui finiront pour nous le 26 octobre. Maturités record, les plus élevées depuis 50 ans avec des acidités élevées, similaires à 1996. Volume moyen de la récolte réduit de près de 30%, encore plus marqué pour le Gewurztraminer
Vins superbes avec de magnifiques équilibres, de la pureté et du fruit. Un grand millésime classique avec de bons potentiels de garde.

A la vigne
Nos Gewurztraminer SELECTION DE GRAINS NOBLES sont tous issus des plus vieilles parcelles du Domaine HUGEL, situées au coeur du Grand Crû Sporen dont nous exploitons la majorité des 4.84 hectares du terroir original.
Date de récolte : 15 Octobre 2010 Alcool potentiel : 20.1°

Vinification
Cette cuvée est une sélection encore plus stricte de gains flétris par la pourriture noble et méticuleusement récoltés un à un.
Des petits récipients sont utilisés pour acheminer les raisins aux pressoirs qui sont alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation. Pressurage très lent pour extraire des baies flétries toute leur substance. Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Production confidentielle d'à peine plus de 1000 bouteilles.

Présentation
Géologie et terroirs de Riquewihr