Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 1999

Aperçu rapide
Très grand Pinot Gris SGN dont l'apogée peut nécessiter 20 ans et plus. L'action de la pourriture noble (botrytis cinerea) lui confère une aptitude au vieillissement quasi illimitée.
Sa profondeur et sa suavité en font alors un vin de très haute gastronomie.

Le millésime
Notre 360e millésime en Alsace restera dans les mémoires comme un des plus importants en volume avec des résultats très variables selon la charge des parcelles. La météo de l'année a joué avec nos nerfs ; après un débourrement normal, un mois de mai très chaud, une floraison étalée, un gros orage de grêle dans le Schoenenbourg le 6 Août et une alternance de pluies et de beau temps jusqu'aux vendanges. Par chance le mois de Septembre a été chaud et sec.

Si pour les raisins d'achats les résultats dépendent de la charge de la vigne, dans les vignes de notre domaine, les résultats sont exceptionnels. Le niveau d'acidité est partout excellent laissant présager des vins bien équilibrés.

A la vigne
Issu des meilleures parcelles du http://blog.hugel.com/2007/02/carte_interactive_du_vignoble.html "target="_blank" >Pflostig, terroir très calcaire qui lui apporte finesse et minéralité et du Sporen, terroir très argileux qui lui apporte profondeur et longévité. 100% de pourriture noble qui lui confère une incroyable suavité.
Date de récolte : 9. Nov. 1999 Alcool potentiel : 18°6

Vinification
Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.

Présentation
http://www.boutiquehugel.com/gallery/v/bottles/SdeGN/ "target="_blank" >Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi