Riesling Sélection de Grains Nobles "S" 2015

Aperçu rapide
C'est le SGN dont nous sommes les plus fiers car produit en moyenne 2x par décennie !
Le Riesling est notre cépage le plus exigeant car il est aussi le plus tardif. Très capricieux pour le développement de la pourriture noble, il exprime la quintessence du Schoenenbourg.

Le millésime
Hiver 2011 rigoureux avec 26 jours sous zéro. Débourrement précoce le 7 avril, mai chaud et sec et une floraison avec 15 jours d'avance. Eté frais, maussade et humide. Retour à une météo idyllique deux semaines avant les vendanges débutées le 12 septembre et qui se sont déroulées sans aucune précipitation du début à la fin. Maturités record, volumes confortables et acidités souples.
Vins charmeurs, d'approche facile et précoce, à boire dès leurs sorties.

A la vigne
Issu du coeur des plus vieilles parcelles de notre domaine dans le http://blog.hugel.com/2007/02/carte_interactive_du_vignoble.html "target="_blank" >Schoenenbourg, terroir historiquement dédié au Riesling.
Raisins rentrés en toute fin des vendanges pour allonger encore le cycle végétatif.
Sélection très stricte de gains flétris par la pourriture noble.
Date de récolte : 4. Oct. 2011
Alcool potentiel : 21°3

Vinification
Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.

Présentation
http://www.boutiquehugel.com/gallery/v/bottles/SdeGN/ "target="_blank" >Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi